Nguyên liệu:

- 300g giết heo xay, 100g giết nguội

- 1 lòng trắng trứng

- hai thìa nhỏ dầu vừng, một thìa canh xì dầu

- 1-2 củ sả

- Vài dòng nấm hương

- Hành lá, gừng, muối, bột ớt, hạt tiêu.

bí quyết làm:

Bước 1:

- Thái nhỏ phần củ trắng của hành lá, nấm hương rửa sạch, ngâm nước cho nở, thái nhỏ.

- thịt nguội, gừng băm nhỏ.

Bước 2:

- Trộn giết thịt heo xay có làm thịt nguội, hành củ, hành tây, nấm hương có dầu vừng, chút muối.

Bước 3

- Thêm vào lòng trắng trứng, bột ớt (tùy theo bạn thích ăn cay hay không), trộn thật đều để những vật liệu quyện vào nhau.

- Đeo bít tất tay nilon, nắm thịt thành viên tròn, làm tới lúc hết hỗn tạp giết. Đun sôi chảo dầu ăn, thả viên giết vào cừu khoảng 5-10 phút để giết mổ chín đều thì vớt ra.

Bước 4:

- Sả thái vát, gừng thái mỏng, lót vào đáy nồi, xếp làm thịt viên lên trên, thêm xì dầu, nước hầm xương và chút muối vào, bật bếp đun khoảng 20 phút cho giết ngấm, gắp ra đĩa, rắc hạt tiêu lên, tiêu dùng sở hữu cơm.